من المعروف ان المسن اكثر من غيره عرضة بالاصابة بنقص الكالسيوم وذلك لان تناول الكالسيوم والقدرة على امتصاصه تقل مع تقدم العمر وكما نعلم بان هناك علاقة قوية بين نقص الكالسيوم ومرض هشاشة العظام . والتوصيات الغذائية الحديثة توصى المسن بتناول 1200 ميلى جرام من الكالسيوم فى اليوم كما ان المسن اكثر عرضة من غيره لنقص فيتامين D لانه غالبا ما تكون الكمية التى يستهلكها اقل من الكمية الموصى بها.
كذلك فان المصادر الغذائية لتلك الفيتامينات قليلة فنجدها فى الاسماك والبيض لذلك يجب ان يتناول المسنين من جميع العناصر الغذائية مثل ( النشويات – بقوليات – فاكهة – الحليب ومشتقاته – اللحوم ) كما يجب التقليل من الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم وان يحتوى طعام المسنين على كمية كافية من الالياف التى تكون موجودة فى ( الحبوب الكاملة والخضار والفاكهة والبقوليات ).
ونجد اضا ان الاطعمة الغنية بالالياف تحتوى على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الاخرى التى قد لا تتوافر فى المجموعات الغذائية الاخرى بشكل كافى وكذلك لا يجب نسيان ان الالياف تساعد فى التغلب على الامساك واخيرا يجب على المسن الاكثار من شرب السوائل وخاصة الماء بقدر يتراوح بين ( 8 الى 12 ) كوب ماء يوميا.
وايضا يجب التنويع فى العناصر الغذائية فى الوجبات المقدمة لكبار السن كالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات وغيرها والمسن عادة ما يكون تناوله للطعام قليل , كما ان خطة توزيع الطعام للمسن تختلف عن الشخص العادى وذلك لاختلاف حاجات كليهما بحكم المجهود المبذول اما عن تناول المنبهات فان القهوة مفيدة بالنسبة للمسنين خاصة اذا ما كانت قهوة عربية لانها تحسن من عملية هضم الطعام والشاى له اضرار و فوائد فى نفس الوقت فهو منبه ويزيد من سرعة امتصاص الكثير من العناصر المفيدة فى الاكل ويجب ان يكون تناوله طبيعيا وذلط مع التنويع بينه وبين المشروبات الاخرى.