اغذية تساعد على تقوية المناعة في الجسم!!

الجسم السليم يبدأ من الغذاء الجيد المتزن. وعلى مر الزمان كان أوائل الطب القديم والشعبي ينصحون بأغذية معينة لزيادة مناعة الجسم والحماية ضد الأمراض التي تنتهكه. والآن، يوم بعد يوم يثبت العلم الحديث أن هناك أغذية بعينها تساعد في وقاية الجسم من الأمراض. ومن بين هذه الأغذية الفواكه والخضروات الذي يجب أن لا يفوت يوم إلا وقد تناولت حصة جيدة من الفاكهة الطازجة والخضروات إلى جانب تناول من 8 إلى 10 أكواب من المياه على أقل تقدير. وهنا سوف نشير إلى أهم الأغذية التي تحمي الجسم من الأمراض.

1. الزبادي 

 توجد المغذيات الحيوية (البربيوتك) في الزبادي. وهي مجموعة من البكتريا التي تعمل على التخلص من البكتريا الضارة التي توجد في الأمعاء وتبقيها خالية من الجراثيم المسببة للأمراض. وعلى الرغم من  أنها متاحة في شكل مكملات غذائية، إلا أن دراسة من جامعة فيينا بالنمسا قد أكدت على أن تناول الزبادي فعال أيضاً للتخلص من الجراثيم الضارة. وفي دراسة أخرى سويدية أجريت على 181 عاملاً من عمال المصانع لمدة 81 يوماً، جاءت نتيجتها أن تناول المكملات الغذائية المحتوية على بكتريا الزبادي قد انخفضت مخاطر الإصابة بالأمراض لديهم إلى 33%. ويفضل خبراء التغذية تناول علبتان يومياً من الزبادي.

  2. الشعير والشوفان

تحتوي هذه الحبوب على البيتا جلوكان وهو أحد أنواع الألياف التي تتمتع بقدرة فائقة كمضاد للميكروبات ومضادات الأكسدة. وقد أظهرت دراسة نرويجية أجريت على الحيوانات أن تناول هذا المركب جعل الحيوان أقل عرضة للإصابة بالانفلوانزا وإصابات الجلد الفيروسية وتعزز المناعة بالجسم. وتعتبر البيتا جلوكونات سكريات توجد في الخلايا الجدارية للبكتريا والفطريات والخمائر والطحالب والنباتات. وتستخدم في علاج أمراض مثل ارتفاع الكولسترول والسكري والسرطان. ويمكن أن يساعد على زيادة كفاءة المضادات الحيوية. ويفضل تناول الحبوب الكاملة من مرة إلى ثلاث مرات يومياً.

يحتوي الثوم على الأليسين وهي مضاد حيوي فعال ضد البكتريا. وكان باحثون من بريطانيا قد أجروا دراسة عن تناول الثوم لمدة 12 أسبوع. حيث كان ثلثا الذين تناولوا الثوم قد انخفضت لديهم معدلات الإصابة بالبرد. وثمة دراسة أخرى قد أشارت إلى أن من يتناول حوالي 6 فصوص أسبوعياً من الثوم تقل لديهم فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقين بنسبة 30%، وانخفاض سرطان المعدة بنسبة 50%. ويمكن تناول فصين من الثوم يومياً وإضافة الثوم المفروم إلى الطهي.

تعد الأسماك من أغنى الأغذية بالسلينيوم حيث يعمل السيلينوم على مساعدة خلايا الدم البيضاء لانتاج السيتوكينات وهي تعمل عل على مقاومة الفيروسات مثل فيروسات الانفلوانزا. وتعتبر الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون غنية بأوميجا-3 وهي تعمل على الحد من الالتهابات وزيادة تدفق الهواء إلى الرئتين وتحمي الجسم من البرد والتهابات الجهاز التنفسي.

وجد باحثون من جامعة نبراسكا في الولايات المتحدة أن حساء الدجاج يعمل على الحد من التهابات الخلايا وهذا اكتشاف مهم حيث أن أعراض البرد تبدأ في الظهور نتيجة لتراكم الخلايا البيضاء في الشعب الهوائية. ويعمل الحامض الأميني السيستين الذي ينطلق عند طهي الدجاج على علاج التهاب الشعب الهوائية، حيث أنه يشبه عقاقير الأستيل سيستايين الدوائية. لذلك فإن حساء الدجاج من أهم الأغذية في تعزيز المناعة. ويفضل تناوله عند الشعور بأعراض البرد.

أشارت دراسة أجريت مؤخراً في جامعة هارفارد الأمريكية إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الشاي 5 مرات يومياً لمدة أسبوعين كانوا أكثر مقاومة من غيرهم للفيروسات. ويعود الفضل في هذا الأمر إلى الحامض الأميني إل-ثيانين وهو يوجد بوفرة في الشاي الأخضر والأسود على السواء.

لقرون طويلة استخدم الناس عيش الغراب كغذاء صحي لمقاومة الأمراض التي تعصف بالجسم. والآن، عرف العلماء في العصر الحالي سبب هذا الاهتمام بعيش الغراب في تعزيز المناعة عبر القرون الماضية، حيث يؤكد الدكتور “دوجلاس سكار” مدير معهد طب الأعشاب في واشنطن أن الدراسات التي أجريت مؤخراً أشارت إلى أن فطر عيش الغراب يعمل على زيادة انتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء بشكل يجعلها أكثر عدوانية ضد الأمراض، وهو بالتأكيد أمر جيد لتعزيز المناعة. وينصح الخبراء بتناول من 10 إلى 30 جرام يومياً للحصول على أكبر قدر ممكن من الفائدة.

10. صمغ النحل

يعد صمغ النحل من أكثر الأغذية احتواء على مضادات للميكروبات. وهو غني بالأحماض المضادة للأكسدة مثل حمض الكافييك والأبينجين وهي مركبات تزيد الاستجابة المناعية للجسم.