النظام الغذائى لكبار السن أحد أهم العناصر التى تساعدهم على التعايش مع شيخوختهم وأمراضها بشكل مختلف، فإهمال العناصر والأطعمة التى يتناولها كبير السن قد تؤثر بشكل مباشر على مناعته، وقدرة جسده الضعيف على مواجهة المرض، وبخاصة أمراض الشيخوخة. وعن تغذية كبار السن التى تتناولها الكثير من الدراسات والأبحاث مؤخرًا، ربط الأطباء بين الخس كأفضل الخضراوات الورقية على الإطلاق، وبين فوائده بشكل خاص لكبار السن، وأوضح الدكتور مروان سالم الصيدلى والباحث فى الغذاء، أن للخس الكثير من الفوائد كأحد أنواع الخضراوات بشكل عام، وذلك لاحتوائه على كم هائل من العناصر، وبشكل خاص له أهمية خاصة لدى كبار السن والمتقدمين فى العمر، فهو عنصر مهم لا يصح أن يخلو يومهم منه.